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澎湃视觉节气海报|今日冬至

2022-12-22 11:12 分类: 焦点新闻 作者: 147小编 【 】 浏览:

冬至,又称日南至。冬至是“二十四节气”的第二十二个节气,这一天太阳光直射南回归线,是北半球白昼最短、黑夜最长的一天。冬至是四时八节之一,长久以来都有“冬至大如年”的说法。这一天,不同地方的人们会准备不同的冬至佳肴,在广西玉林,有些人也称冬至为“米粽节”。

澎湃新闻推出二十四节气短视频——冬至·玉林丨日南至,糯香起

在玉林,有“糯米补气”一说。冬至时节吃米粽,玉林人选用自家种的糯米、粽叶,再以猪肉、海味、绿豆、荷包豆、栗子、花生等作馅,寓意着补益力气,以待来年。

高山村祖祖辈辈非常重视教育,是玉林远近闻名的“进士村”。自清乾隆到清末,高山村共出4名进士,21名举人,193名秀才,民国到2008年间共出了约300名大学生。粽子,寓意“高中”和“团圆”,逐渐成为高山村年节最重要的佳肴。

除了米粽,糯米在玉林人的手中还有其他的展现形态。博白县大良村,是玉林一座典型的客家村落。在这里,用糯米制成的一种“饺子”,是属于他们的冬至味道。“落水狗”,本意落水饺,因客家话中发音类似落水狗而得名。在博白,“落水狗”曾是冬至用来供奉祖先的一种食物。如今,这种圆形或月形的大个儿饺子已成为家家户户都会做的团圆美味。和面、炒料、包好后煮一锅滚滚的沸水,往锅里一扔。待落水包浮起时便可品尝。

冬至时节的玉林,村里的节日氛围在煮落水包的温暖水汽间弥漫,远在家乡的游子也在米粽的甜糯滋味间与故土粘连。冬已至,糯香起,正是归乡时。

责任编辑:系统管理员

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